Sens essentiel dans l’appréciation du vin, l’odorat n’est pas utilisé à son plein potentiel chez l’être humain, capable de distinguer un très grand nombre d’odeurs.
Décrire les parfums qui émanent de son verre s’avère compliqué. Vous avez sans doute déjà rencontré le sentiment de connaître sans pour autant reconnaître une odeur. Rien de plus normal : de la même manière que nous avons appris à lire, à écrire et à compter, sentir nécessite un apprentissage. Nous avons de plus un vocabulaire assez pauvre et peu de termes spécifiques face à la richesse olfactive de notre environnement. Enfin, d’une sensibilité (génétique et physiologique) et d’une culture olfactives propres à chacun, il résulte une grande diversité des représentations mentales des odeurs qui rend difficile un langage commun.
Grâce à des exercices avec les flacons d’arômes du Le Nez du Vin, vous apprenez à identifier et à mémoriser les parfums du précieux nectar. En perfectionnant votre odorat, vous améliorez vos capacités de dégustation. En effet, au-delà du plaisir que l’on retire à mettre des mots sur ses sensations olfactives, les odeurs et les arômes apportent de nombreux renseignements sur l’origine variétale et géographique du vin, la manière dont il a été vinifié et élevé ou encore son âge.
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